木瓜苦有四个原因。一是因为木瓜不成熟，直接吃新鲜的会很苦；二是因为木瓜中的木瓜籽或皮没有清理干净，吃起来会很苦；三是因为生长过程中表皮上切割了木瓜，肉的结构不断生长变化，所以有苦味；四是因为木瓜被煮或者被霜打。
木瓜为什么苦
不够成熟
木瓜熟了以后不方便运输，很容易损坏。所以果农在快熟了，果皮还是青色的时候，采摘木瓜是很正常的。所以，如果我们买的木瓜还是青色，那新鲜的食物就苦了。
没有清理干净。
木瓜只能吃果肉。吃之前需要把皮和里面的木瓜籽去掉，然后清洗干净再吃。木瓜的果皮和里面的木瓜种子都有一些苦味的成分。如果不清洗，吃起来会很苦。
木瓜切割
木瓜是苦的。很可能是木瓜在生长过程中被割在表皮上，受伤后继续生长。木瓜的肉结构会发生变化，所以有苦味。所以买木瓜的时候，如果看到木瓜的皮肤有划痕，就不要买了。
闷木瓜
木瓜 摘下来生下来就闷，吃起来会很苦。同时，被霜打的木瓜也是苦的。所以选购木瓜的时候，最好选择皮干净，直直不变形，没有淤青，熟的均匀光亮，轻轻一捏有点硬有点软，也就是说木瓜熟的刚刚好。
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