酒酿在中国南方很常见。它是中国的特色饮料之一。是将蒸好的糯米加入酒酵母中发酵而成的甜米酒。除了叫酒酿外，还叫米酒或甜米酒和糯米酒。这种酒味道独特，酒精含量低。
酒酿的功效和作用
1、口感和新鲜度。
提味增香是酒酿的重要功能之一。平时不仅可以直接饮用，还可以作为调味品。能加速其他食物中三甲胺和氨基醛的分解和挥发，能去除其他食物中的异味，尤其是烹调肉类和鱼类食材时，添加适量的酒酿能去除其腥味，使烹调出的菜肴味道更加鲜美。
2.补血调经
酒酿还能补血调经。最适合贫血或月经不调的女性。吃的时候可以适当加热酒酿，加1 ~ 2个鸡蛋，然后直接吃。另外，如果生活中刚生完孩子的女性出现了奶水不足、产后虚弱、贫血等产后症状，多吃酒酿也可以让这些不良症状尽快改善。
3、舒筋活络
酒酿含有一定量的酒精，能加速人体血液循环，促进人体新陈代谢，疏通经络，祛风除湿，平时适量饮用能有效缓解风湿骨痛和关节炎症，对维护骨骼健康大有裨益。另外，平时多吃酒酿也可以强身健体，延缓衰老，延年益寿。
4.调节神经
酒酿含有多种对人体有益的维生素和微量元素，能直接作用于人体神经系统，缓解神经衰弱，减少恍惚、抑郁、健忘等不良症状的发生。另外，当人出现失眠、焦虑、易怒等不良症状时，可以多吃酒酿，也可以使症状迅速改善。
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