苤蓝是一种香脆、营养丰富的根茎类食品。这种蔬菜不仅可以炒着吃，也可以腌制着吃。用苤蓝腌制的咸菜香气诱人，酸酸可口，吃起来能开胃，但是平时怎么腌制呢？它的腌制方法有哪些？
苤蓝怎么腌制吃起来好吃？
酸洗方法1
1.苤蓝腌制时需要准备4kg 新鲜/[k1/]，然后准备酱油醋250g，胡椒粉500g，白酒250g，姜蒜200g，糖300g。
2.将准备好的苤蓝洗净，去皮切成细丝，然后加入适量食用盐，拌匀，腌制两天。卤制后把盐水倒掉，再用手挤出来，会让苤蓝口感更好，去掉它原来的苦味。
3.姜蒜全部切成细丝，辣椒洗净后放入细丝腌制苤蓝拌匀。将准备好的酱油和醋放在一起，加入白酒和白糖，少量食用盐，放入锅中煮沸。冷却后直接倒入苤蓝中，拌匀腌制一周，入味。
酸洗方法2
1.苤蓝五味咸菜也可以腌制。腌制的时候要准备新鲜 苤蓝 5kg，清洗干净，切成块，拌上食用盐，然后腌制。沥干盐水，然后用清水洗苤蓝，晒干。
2.将适量的五香粉和辣椒粉混合在一起，然后准备适量的蒜末、生抽、香醋和白糖，混合在一起，放入苤蓝中，再加入少量的食用盐混合起来腌制。十天后，五香苤蓝就可以腌制，取出后可以直接食用。
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