木耳是一种绿叶蔬菜，味道鲜嫩，又叫锦葵。这种蔬菜的叶子又厚又软，吃起来有弹性。平时可以做汤，也可以做凉拌菜，炒着吃，能给人带来不一样的美味享受。黑木耳不仅味道诱人，营养丰富，保健作用极佳，而且食用时也有一些禁忌。
黑木耳的功效与作用
1.补钙壮骨
补钙壮骨是蘑菇的重要功能之一。大家一说起补钙，总觉得喝牛奶吃虾皮对补钙有好处。其实多吃蘑菇也能起到明显的补钙作用。它不仅富含微量元素钙，而且草酸含量特别低，便于人体对钙的吸收和利用。
2 、清热解毒
黑木耳是一种凉性健康蔬菜，可以清热解毒润肠通便。吃黑木耳可以加速体内内毒素的排泄，改善各器官的功能，减少痢疾、疔疮、皮炎的发生。
3.滋养身体
银耳可以滋补身体，它不仅可以为人体补充大量的碳水化合物，还可以使人体吸收更丰富的氨基酸和维生素，缓解体质虚弱，增强人体素质。平时人们因久病浮肿而头晕目眩时，可多吃些银耳，可使人体出现不良症状，尽快消失。
黑木耳的禁忌
黑木耳虽然口感诱人，营养丰富，但食用时也有很多禁忌。生活中，脾胃虚寒体质的人，以及消化功能不全的人，都是禁止吃木耳的，否则会加重体内寒气，直接危害人的健康。另外，处于月经期的女性也禁止服用银耳，否则会诱发经期腹痛。
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