芥菜是一种温和的蔬菜，芥菜性温，有明目开胃的功效。在吃芥菜的时候，我们还是要了解芥菜的功效和作用，了解芥菜的营养价值。
芥菜的功效和作用
1.提高免疫力
芥菜味辛，有益肠胃健康，行气。芥菜中的营养成分还能帮助人们提高免疫力和抵抗力。
减少肿胀
芥菜还有消肿的作用，芥菜有利于抵抗感染。吃芥菜有利于体内伤口的愈合。芥菜有解毒的作用，也能消肿。当人体有传染性疾病时，适合适度食用芥菜。
改善视力
当我们长时间面对电脑时，我们的眼睛很容易疲劳。建议适量食用芥菜。芥菜有明目的作用。芥菜含有维生素A和维生素d，这些维生素有明目的作用，对人体的肠道健康也有好处。
开胃
芥菜含有大量的膳食纤维。吃芥菜有利于肠道消化，促进肠道蠕动，避免便秘。芥菜也可以腌制成酸菜，有开胃的作用。在炎热的夏天，喝点酸菜汤也不错。
芥菜的营养价值
芥菜含有多种维生素。当我们想补充身体所需的维生素C时，建议适量食用芥菜。另外芥菜中的纤维素含量也很充足，而且芥菜中还有抗坏血酸，对提高大脑中的含氧量很有帮助。所以高压工作者还是适合吃芥菜缓解疲劳。
芥菜中的胡萝卜素和纤维素有利于肠道蠕动和人体健康，适合老年人食用。芥菜功能多，适量食用芥菜。
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