鸡蛋汤是大家都很熟悉的一种食物。是蒸鸡蛋得到的糊。鸡蛋汤不仅口感绵软糯滑，而且易于消化吸收，能滋补脾胃，促进病后身体恢复。最适合幼儿、消化能力差的老人和病后虚弱的人。但是鸡蛋汤看起来简单，做起来却不容易。想把自己的鸡蛋汤做的好吃，一定要知道它的正确性做法和技巧。
鸡蛋如何做好汤？
1.水和鸡蛋的比例
通常想要蒸出美味的鸡蛋汤，必须掌握鸡蛋与水的比例。蒸鸡蛋汤的时候，有的人就直接掰鸡蛋直接下锅蒸，这样做出来的鸡蛋汤味道很硬。
2.将蛋液搅拌均匀。
通常情况下，如果你想蒸出又漂亮又好吃的鸡蛋汤，在搅拌蛋液的时候一定要注意。加清水后，一定要把蛋液搅拌均匀，用筷子顺时针不断搅拌，直到里面的蛋液完全打开，然后去掉上层的泡沫再放入锅内蒸，这样蒸出来的鸡蛋汤会特别鲜美。
鸡蛋汤的朴实做法
1.方法1
鸡蛋生活中的汤有很多种做法。通常蒸的时候需要准备鸡蛋3到4片，食用盐2克，白糖2克。在八个碗里放入适量的水，然后敲鸡蛋入水，加入准备好的食用盐和糖，用筷子顺时针搅拌，然后放入锅中蒸10到15分钟。
2.方法2
蒸鸡蛋汤的时候，还可以加入自己喜欢的食材。如果家里有小孩，可以放一些胡萝卜泥和适量的虾仁。准备一个干净的碗，打碎鸡蛋，倒入碗中，加入少量食用盐，加入少量水，然后将准备好的食材放入鸡蛋中即可。
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