我国很多地区都有腌制腊肉的习惯，是用新鲜猪肉经过腌制、烘烤、暴晒后制成的肉干制品。防腐能力特别强，可以保存很久。但是做出来之后的腊肉特别干。有些人不知道怎么处理，更不知道怎么做才好吃。今天，边肖特别谈到这方面的知识。
腊肉怎么吃
腊肉是加工腌制后的肉干制品。通常可以蒸或炒的方式食用，但无论采用哪种食用方式，都需要提前处理腊肉，将购买的腊肉用清水洗净，然后放入锅中蒸半小时，既可以高温杀菌，也可以制作/[/k1]。
腊肉
Steam 腊肉
1.腊肉平时清蒸，味道很好。制作时需要准备/[k1/] 300g，三瓣蒜，生姜小米椒一块，豆瓣酱一勺，剁椒一勺。
2.将准备好的腊肉放入蒸锅，隔水蒸20分钟，取出清水洗净，然后切成粗细均匀的片，放在盘子上，将准备好的剁椒放在切好的腊肉片中间，将准备好的豆瓣酱放在上面。
3.将准备好的大蒜、生姜和小米椒全部切成细粉，均匀的铺在切好的腊肉片上，然后将放有腊肉的盘子放入蒸笼中，烧开后蒸10分钟，即可蒸出锅内的腊肉。
炒蒜苗腊肉
1.做炒蒜苗腊肉的时候需要准备腊肉 200g，新鲜蒜苗100g，红辣椒2-3个，植物油，料酒和生姜，还有豆瓣酱，每个都需要准备一些。
2.蒜苗洗净切段腊肉，洗净后入锅蒸十分钟，取出后切块，炒锅放油烧热，然后将准备好的红辣椒丁和生姜放入锅中炒香，再放入豆瓣酱，炒红油，再放入腊肉入锅。
3.用小火把腊肉炒至透明变色，然后将剁碎的蒜苗放入锅中快速翻炒片刻。关火取出来放到盘子里就行了。
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