鸡蛋它营养丰富，能补中益气，还能为人体补充大量蛋白质和氨基酸，人们平时几乎每天都吃鸡蛋。鸡蛋这种食物有很多不同的吃法。有些人特别喜欢蒸，但是蒸的时候总是掌握不了火候。蒸出来的鸡不是太嫩就是太老，所以他们特别想知道蒸鸡蛋需要多长时间，蒸鸡蛋的时候有什么方法和技巧。
蒸鸡蛋需要多长时间？
蒸鸡蛋需要的时间不是一个固定的数字，因为直接关系到蛋液的多少和火力的大小。一般情况下，大火蒸鸡蛋需要五分钟，中火的话需要十分钟左右。十几分钟的话鸡蛋的味道就有点老了，然后就蒸出来了。
蒸鸡蛋的方法和技巧
1.烹饪鸡蛋时，切鸡蛋准备蛋液时有一定的方法和技巧。将鸡蛋剁碎后放入碗中，加入适量的牛奶和白糖，再加入适量的水，然后用筷子呈之字形来回搅拌，直到碗中/[/k0。这样蒸出来的鸡蛋会很瘦。
2.蒸鸡蛋时，蛋液混合后会出现大量气泡。这时候一定要用小勺把所有的泡泡都捞出来扔掉再下锅蒸，这样蒸出来的鸡蛋才会光滑细腻，特别好看。
3.蒸鸡蛋的时候鸡蛋入锅的时间也是很有讲究的。它不适合在冷水中煮沸。最好是把鸡蛋放在一边，锅里放水烧开，再把蛋液放入锅里。蒸三分钟左右后，打开锅盖，每三分钟用筷子搅拌一次蛋液。
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