甘蔗变红，不能吃。甘蔗变红是因为甘蔗在储存过程中发霉，产生节孢菌，毒性很大。人体摄入这种毒素后，头晕、呕吐等。可能发生。严重者还可能危及身体健康，所以甘蔗要妥善保存，甘蔗变红后不能再吃。
变红了可以吃甘蔗吗？
甘蔗变红的时候是因为储存过程中的发酵或者节孢菌内部产生的。这种霉菌有毒，人食用后可能引起食物中毒，所以甘蔗变红后不能再吃。吃了发红甘蔗可能会引起头晕呕吐等肠胃不适，甚至中毒。
甘蔗 1，直的不要弯的，黑的不要红的怎么选？
在选择甘蔗的时候，尽量选择比较直的甘蔗，弯曲的甘蔗很可能会摔倒，甜度和口感都不如直的甘蔗。甘蔗皮肤也是需要注意的地方。尽量选择肤色较深，颜色均匀的甘蔗。
2.选择黄色而不是白色。
好的甘蔗肉质一般偏黄，偏黄的甜度较高，发白的甜度较低。一般来说，甘蔗的中间部分比较甜，但是尖部和根部不够甜。买甘蔗的话，这两款一般都不用，水分不多，味道不好。
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