人参可以用来泡水，磨粉，泡酒，炖鸡，但是冬天和鸡一起炖会更好。冬天天气冷了，把人参和鸡肉、红枣和香菇一起放在蒸锅里炖，有健脾益肺、补气生血的功效。因为汤是蒸汽形成的，营养损失会很小。
人参冬天怎么吃才有效
材料:三黄鸡1只、花菇5朵、人参1、盐5g、红枣5、料酒10g、姜2片。
1.香菇、人参、红枣和鸡肉洗净，鸡肉切块焯水。去掉蘑菇的根部，在上面放一把花刀。
2.油热后，将鸡肉和姜片放入锅中翻炒。
3.将炒好的鸡肉、香菇、红枣、人参和姜片放入蒸锅。
4.将锅炉放在盛满水的汤锅上，用纱布塞住锅炉与汤锅的连接处，防止漏气。水烧开后，鸡会被蒸汽蒸到锅炉里。蒸4小时后，锅里的汤汁会逐渐增多，鸡肉也会蒸熟。因为汤是蒸汽形成的，营养损失很少。
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