萌菜在生活中特别受欢迎。除了人们常吃的黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗，花生芽也是常见的发芽类蔬菜。是生长在适宜环境下的花生米的嫩芽。味道清新诱人，养生效果明显。接下来我就介绍一下它的功能，告诉你/[/k0。
花生芽的功效和作用
1.抗衰老和癌症预防
人们平时吃花生芽，可以吸收丰富的蛋白质和各种天然抗氧化成分。它们能清除人体内的自由基，抑制人体内氧化反应的发生，改善人体各器官的功能，使人体保持相对年轻的状态，延缓各种衰老症状的发生。此外，花生芽中还含有丰富的白藜芦醇，白藜芦醇是一种天然的抗癌物质，被人体吸收后能有效预防癌症。
2、减肥美容
人们平时多吃花生芽，也能起到减肥美容的作用，因为花生芽中的蛋白质进入人体后能迅速分解成氨基酸，这些氨基酸与磷、钾、钙等微量元素一起被人体吸收，能滋养娇嫩的肌肤。花生芽不含脂肪，含有一些能促进人体内脂肪燃烧的活性成分。经常食用可以起到减肥的重要作用。
花生芽的食用方法
1.香肠炒花生芽菜
通常花生芽和香肠一起炒，味道很好。炒的时候要准备好香肠200克，切块，还有花生芽300克，提前用清水洗净去水。炒锅热油，放入葱花炒香，再放入香肠炒至颜色略有变化。然后，把花生芽放入炒锅里一起翻炒。翻炒后加入酱油和食用盐调味。
2.辣炒花生芽
花生炒的时候在花蕾里放适量的辣椒，味道特别好。炒的时候需要准备400g/[k1/]花生芽，三个红辣椒和适量的其他调料。炒锅放油加热后，将葱、姜放入锅中翻炒，再将红辣椒放入锅中翻炒，然后加入。
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