酸豆角吃起来又酸又脆。它可以用来烹饪，做出各种美味的菜肴。但是这个酸豆角应该怎么保存呢？怎么腌制才好吃？想知道正宗酸豆角的腌制方法，可以跟边肖学习一下。
正宗酸豆角的酸洗方法
整体固化
1.在家酸洗酸豆角的时候，可以酸洗整个长度豆角。腌制时需要准备长度2000克/[k0/]，八角20克，食用盐100克，清水3000克，泡菜坛一个。
2、将准备好的long 豆角用清水洗净，然后用干净的线分成小把，每把250克左右，绑好放在阴凉的地方晾干。
3.在无油无水的锅中，加入准备好的八角和花椒和食用盐用小火翻炒片刻，然后加入准备好的清水，加热至沸腾，待食用盐完全融化后关火降温。
4.把晒干的豆角放在一个盘子里，每个盘子放入一个咸菜坛子里，把烧开的花椒水倒入坛子里，然后把坛子口封好。里面的豆角变黄后，自制的酸豆角就会被腌制。
切碎并腌制
1.酸豆角也可以把长豆角切成块，然后泛滥。腌制的时候需要准备500g的龙豆角，适量的食用盐，两三瓣大蒜，三四个辣椒。
2.将准备好的龙豆角洗净，去除表面水分，切成小块，加入准备好的食用盐，拌匀后腌制10分钟，然后将蒜和辣椒全部剁碎在腌制好的豆角中拌匀。
3.放入干净的玻璃瓶中，密封腌制。好像里面的豆角以后会发酵，会有很浓的酸味。这时候自制的酸豆角就炸了。这种腌制酸豆角的方式适合少量腌制，方便人们用腌制的方式食用。
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