醪糟是中国的传统食品，也叫酒酿或米酒。即使是这种食物，也大多是糯米发酵后制成的，但在中国西藏，人们有制作青稞 醪糟的习惯，这里青稞是主产区。
青稞醪糟教程怎么做。
1.制作青稞醪糟时，首先要准备好材料。它需要的材料特别简单，准备适量的青稞大米和适量的甜酒曲就可以了。制作前，提前用清水洗净青稞，在水中浸泡10小时左右，让青稞充分吸水。
2.取出泡好的青稞放在干净的纱布上，煮沸后放入蒸笼蒸半小时。把锅里的青稞全部蒸熟后关火取出。准备一个干净无油无水的容器，把蒸好的青稞放进去。
3.当青稞冷却到30°左右时，按比例放入准备好的酒曲，加入少量冷开水拌匀。搅拌均匀后，用勺子压实所有青稞，最后在中间挖一个小洞。盖上容器，放在温暖的环境中发酵。
4.看两天后的发酵情况。如果发酵好，需要再加入适量的冷开水，搅拌均匀后盖上盖子，再进行发酵。四五天后里面的青稞醪糟就可以发酵好了。想吃的时候可以直接拿出来青稞醪糟，或者拌鸡蛋吃。
5.平时制作青稞醪糟时，一定要用无油无水的容器，在青稞温度适宜的时候加入酒曲，否则在发酵过程中会变质，影响青稞醪糟的口感。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/77249.html
