青稞醪糟的功效与作用 青稞醪糟怎么吃

醪糟是中国的传统食品,也叫酒酿或米酒。即使是这种食物,也大多是糯米发酵后制成的,但在中国西藏,人们有制作青稞 醪糟的习惯,这里青稞是主产区。

 青稞醪糟怎么做 青稞醪糟的做法步骤教程

青稞醪糟教程怎么做。

1.制作青稞醪糟时,首先要准备好材料。它需要的材料特别简单,准备适量的青稞大米和适量的甜酒曲就可以了。制作前,提前用清水洗净青稞,在水中浸泡10小时左右,让青稞充分吸水。

2.取出泡好的青稞放在干净的纱布上,煮沸后放入蒸笼蒸半小时。把锅里的青稞全部蒸熟后关火取出。准备一个干净无油无水的容器,把蒸好的青稞放进去。

 青稞醪糟怎么做 青稞醪糟的做法步骤教程

3.当青稞冷却到30°左右时,按比例放入准备好的酒曲,加入少量冷开水拌匀。搅拌均匀后,用勺子压实所有青稞,最后在中间挖一个小洞。盖上容器,放在温暖的环境中发酵。

4.看两天后的发酵情况。如果发酵好,需要再加入适量的冷开水,搅拌均匀后盖上盖子,再进行发酵。四五天后里面的青稞醪糟就可以发酵好了。想吃的时候可以直接拿出来青稞醪糟,或者拌鸡蛋吃。

5.平时制作青稞醪糟时,一定要用无油无水的容器,在青稞温度适宜的时候加入酒曲,否则在发酵过程中会变质,影响青稞醪糟的口感。

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