柿子蛋糕可以冷冻，柿子蛋糕的最佳保存温度在4℃以下。低温密封储存能有效延长柿子蛋糕的保质期，可长达10个月。干了之后怕热。表面一层白霜就是析出的糖，加热后容易融化，反而加速了柿饼的变质。
柿子籽可以冷冻吗？
柿子蛋糕表面的霜受热后容易融化。冷冻是保存柿子蛋糕的一种方式，但要注意密封保存。最好能保持真空状态。再次取出时，放在干燥痛风的环境中，解冻后立即食用。
还有哪些方法可以拯救柿子蛋糕？
1.干燥并储存。
柿子蛋糕如果直接放在干燥的盒子里，纸盒会隔绝和吸收空气中的水分，也可以放在泡沫盒里，也可以隔绝空气中的水分。
2.保持密封。
真空包装 柿子蛋糕最方便保存。柿子蛋糕表面的糖霜与空气接触很容易成为细菌的温床，加快了柿子蛋糕的制作速度。
3.避免暴露在阳光下或高温下。
暴晒会让柿子蛋糕温度升高。长时间暴露在阳光下会融化柿子蛋糕表面的糖分，高温也会融化糖霜，促使柿子蛋糕产生其他变质物质，所以要避免阳光直射。
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