做三鲜汤，先用料酒、胡椒粉、食盐腌制虾仁，再将蛋液倒入锅中翻炒待用。然后，锅里烧油，倒入葱、姜爆香，倒入虾、胡萝卜丝、海鲜菇、香菇翻炒，最后倒入热水、食盐鸡蛋碎、鸡精调味，撒上葱花，增香。
如何制作三鲜汤
食材:虾、鸡蛋、胡萝卜、海鲜蘑菇、香菇、葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精。
第一步:
首先要将购买的虾放入碗中，用料酒、胡椒粉、食盐腌制十分钟左右，让虾充分入味。然后准备两个鸡蛋，敲入碗中用筷子打散，然后倒入锅中煎成碎鸡蛋备用。
第二步:
锅内放油烧热，先倒入适量葱姜爆香，然后将腌制好的虾倒入锅中翻炒至变色，再将事先准备好的胡萝卜丝、海鲜蘑菇、香菇倒入锅中翻炒至软，再将两碗热水倒入锅中煮沸。
第三步:
大约两分钟后，将第一步煎好的鸡蛋块倒入锅中搅拌均匀，然后用食盐和鸡精调味汤进排三鲜。最后盛出三鲜汤，撒上一些葱花，给三鲜汤调味，装饰一下。
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