甘蔗马蹄水不适合脾胃虚弱或有腹泻症状的患者，食用后会引起腹痛或更严重的腹泻。甘蔗马蹄水也不适合高血糖患者，因为甘蔗是高糖食物。甘蔗菱角煮的过程中不要加老冰糖，否则会升高血糖。
甘蔗马蹄水的禁忌
1.甘蔗马蹄水不适合脾胃虚弱的人。
对于脾胃虚弱或腹泻的患者，不要吃甘蔗马蹄水，因为甘蔗马蹄水可以促进消化，帮助缓解便秘等问题，促进肠道蠕动。肠胃虚弱或腹泻的患者，吃了之后会腹痛或腹泻。
2.甘蔗马蹄水不适合高血糖患者。
甘蔗马蹄水中的主要原料是甘蔗和马蹄。甘蔗含有大量的糖分和丰富的氨基酸，属于高糖食物，对高血糖患者非常不友好，会升高体内血糖指数，影响健康。
3、甘蔗菱角煮的过程不需要加老冰糖。
在煮甘蔗马蹄水的过程中，其实是不需要添加陈年冰糖的，因为甘蔗马蹄水中的甘蔗属于高糖食物，会分泌大量的糖分，所以完全不需要添加冰糖，以免让我们的身体吸收过多糖分，导致血糖升高。
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