一般人都吃红薯，但对这种植物了解不多。大多数人只知道它粗大的根可以吃，却不知道红薯绿叶也可以吃。红薯叶种子不仅可以食用，而且营养丰富，保健效果极佳。那么红薯叶有哪些作用呢？收获后应该怎么吃？
红薯叶的功效和作用
1、解毒抗病
红薯叶含有大量的叶绿素，叶绿素是一种天然的解毒物质，可以净化血液，加速内毒素的代谢。红薯叶含有多种天然抗氧化剂，能促进免疫细胞再生，提高人体免疫力，显著增强人体抗病能力。
2.预防贫血和高血压
红薯叶富含铁、维生素A等微量元素，还含有部分维生素C、e，这些营养物质被人体吸收后，不仅能增强人体造血功能预防贫血，还能稳定血压，降低过高的血压。经常食用可以降低高血压的发病率。
怎么吃红薯叶
1.爆炒红薯叶
红薯叶炒好后就可以吃了。炒菜前要备好鲜红薯叶，清水洗净，切段。炒锅放油后，烧热，放入葱、姜丝翻炒出香味。加入红薯叶翻炒，再加入盐、鸡精、香油提味。炒好后直接从炒锅里拿出来装盘。
2.蒸红薯叶
红薯叶种子也可以蒸着吃。蒸之前要把新鲜红薯叶的种子洗去水分，用手揉搓，拌入适量的面粉。然后，麻油和食用盐再次混合，放在盘子里，放入蒸笼。蒸好后取出来，配适量的蒜一起吃，特别好吃。除了这些吃法，红薯叶还可以用鸡蛋做汤或者煎饼。
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