蒜苗和蒜薹都是名字中带有数字的蔬菜，外表都是绿色的，有一定的蒜味。它们与蔬菜大蒜有直接关系，但它们之间有什么区别呢？蒜苗和蒜薹有哪些吃法？
蒜苗和蒜薹的区别
1.蒜苗和蒜薹都是种植大蒜后生长的蔬菜，而大蒜苗是种植大蒜后在其幼年期生长的整个苗，是包括大蒜叶和蒜茎在内的组成部分。蒜苗和蒜薹在口感上有一定区别，蒜苗特别鲜嫩，而蒜薹是大蒜的成熟花茎，口感比较老脆，适合大火力烹饪。
2.蒜薹应该算是蒜苗的一部分吧。它是大蒜长到成熟后，长在蒜苗中间的圆柱形共茎，蒜薹的耐贮性特别强。可以在冷藏环境下保存特别长的时间，但是蒜苗没有这个特性，只能采收。
蒜苗和蒜薹怎么吃
1.蒜苗怎么吃
蒜苗的吃法和蒜苔的吃法很像。都可以炒，但是蒜苗的味道鲜嫩，适合和鸡蛋一起炒。此外，人们在煲汤或烹饪时，还可以加入适量的蒜苗来提升风味或装饰，可以使煮出来的菜和汤更香，味道更好。
2.怎么吃蒜薹
蒜薹平时也可以炒一下。不管是和鸡蛋还是瘦肉一起煮，都特别好吃。另外，鲜蒜薹采收后可以直接腌制。可以直接放在泡菜坛的汤中腌制，也可以和酱油、糖等调料混合做成汁，然后腌制蒜薹，无论哪种方法都可以。
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