木薯淀粉和木薯粉是一回事，只是原料的品种细化了。所以木薯粉在制作过程中比木薯淀粉更细腻，质量更高。另外，木薯粉有毒，生熟使用有区别。木薯粉不能直接食用，多用于加工食品。木薯淀粉可以直接使用，也常用作烹饪、烧汤、收汁的调味品。
木薯粉和木薯粉一样吗
制造工艺差异:
木薯粉是木薯去皮、粉碎、干燥后得到的粉状颗粒，家庭作坊即可完成。木薯粉也叫泰国生粉。
木薯淀粉是由木薯经过一系列复杂工艺(去皮、清洗、粉碎、过筛、过滤、浓缩、脱水、干燥、过筛等)制成的粉末。)淀粉提取脱水后。更精致，质量更高，需要工业流水线生产。
生熟使用:
因为木薯粉加工粗糙，对木薯有毒(氢氰酸)，不能生吃。所以多用于食品加工，比如做芋头，或者做甜品饺子，水晶饺子。
木薯淀粉经过精细加工去除这种有毒物质后，可以直接使用。多用作炒菜煮汤时收汁的调料，或裹在视频上炸，能使其更脆。
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