人们在平时吃核桃的时候，会发现核桃去掉硬壳后，其表面仍然会有一层淡黄色或浅棕色的外皮，去掉这层外皮后就是核桃白色的坚果。平时有些人喜欢把核桃仁的皮去掉，只吃里面的果肉。
1.祛痰平喘
核桃仁皮的营养价值和药用功效都比核桃仁好，人吃了以后可以消除气管内的炎症，加速痰液的排出，人一起吃可以预防痰多、咳嗽、哮喘等多种疾病。
2.预防便秘
虽然核桃仁皮很薄，但是香气独特，含有天然油脂。与核桃仁一起食用，能润滑肠道，加速肠道蠕动，促进人体内粪便的生成和排出，对人体消化功能下降和便秘有很好的预防和缓解作用。
3.保护心血管系统
虽然核桃仁皮很薄，但是含有一些天然黄酮类和一些苷类。与核桃仁一起食用，可保护人体心血管系统，防止血管老化，改善血管通透性，对中老年人常见的动脉硬化、中风、冠心病等有很好的预防和缓解作用。
4.改善肾功能
核桃仁虽然皮囊不起眼，却是极好的中草药。可入肾经，改善肾功能，预防肾炎。人们适量食用可以补肾壮阳，还可以防止小便不利。除了这些作用，核桃仁皮肤还有一定的镇静安神作用，可以直接作用于人体神经，改善人体睡眠质量，预防失眠。
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