长期摄入瘦肉精会对人体造成不可逆的染色体畸变伤害，诱发恶性肿瘤；对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危害更大，可导致死亡。直接摄入瘦肉精还会引起肌肉震颤、心悸、震颤、头痛、恶心呕吐等症状。
瘦肉精是食品添加剂吗？
瘦肉精不是食品添加剂，而是食品领域的非法添加剂。克伦特罗是一种肾上腺神经兴奋剂。瘦肉精在我国一直被视为非食用物质，添加到食品中是违法的。食品添加剂是改善食品质量、增强色香味、保持新鲜的物质。添加剂是有标准的。
1.诱发肿瘤
克伦特罗的化学成分不稳定，长期在动物体内不易分解。很可能造成染色体畸变，诱发恶性肿瘤，还会影响后代的繁衍。
2.加重病情
克伦特罗可加重交感神经功能亢进患者的病情，导致意外，如高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大和甲状腺机能亢进。
3.突然心脏死
心源性猝死合并糖皮质激素可引起低钾血症，也可能是交感神经兴奋引起血浆醛固酮水平升高，肾小管排钾和钠潴留增强。低钾血症会使心肌细胞‘兴奋性增强，从而导致心脏病。
4.降低身体机能。
在瘦肉精的作用下白细胞数量会减少，危害人体健康和杀灭体内病毒的能力；耐药性也会降低，支气管扩张减弱，持续时间缩短；人体代谢功能紊乱，长期食用克伦特罗会产生低钾血症、高血糖和酮症酸中毒。
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