这几年家里特别流行做葡萄酒。尤其是葡萄大量上市的时候，人们会大量购买，然后回家自己酿葡萄酒。他们大多认为怎么吃葡萄酒好喝，健康安全，却不知道自己酿的是什么/[/。
自制葡萄酒的危害
1.如果我们严格按照操作流程酿造葡萄酒，那么自制的葡萄酒是相对安全的，对人体健康没有危害，但是生活中人们自己酿造葡萄酒的工具和工艺相对简单，会导致一些安全隐患。尤其是人们购买的葡萄，如果选择不当，会使葡萄酒中含有对人体有害的物质。
2.现在，人们喷洒一些药物来提高农作物的产量。如果人们在家里采样葡萄酒，买的是那些喷了农药的葡萄，但是清洗的时候没有仔细处理，这样表面就会残留一些微生物，发酵后转化成对人体有害的物质，损害人体内脏器官的功能。
3.如果在家里酿造葡萄葡萄酒，如果容器选择不当，也会对人体造成危害，因为葡萄葡萄酒在酿造过程中需要不断发酵。这时候最好选择玻璃或者陶瓷容器来装。如果在发酵过程中把它们放在不锈钢或铁容器中，葡萄中的微生物会与铁或不锈钢发生化学反应。
4.自制葡萄酒的危害主要是人们对酿造过程中的卫生条件把关不严，或者对生产过程控制不严，这是葡萄酒产生的有毒物质造成的危害。比如人在酿造葡萄酒的时候，会长时间暴露在太阳下，导致里面有/[/]。而且，如果温度过高，葡萄中的酶基因也会产生一些有毒物质，人喝了这些含有有毒物质的葡萄酒后会中毒或出现多种身体不适。
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