茄子大家当然都很熟悉，知道它是生活中最常见的家常菜，但是茄子如何让它变得好吃，却是很多人不知道的事情。茄子这种蔬菜可塑性特别强，他做菜有一定的方法和技巧。我会把这些方法和技巧写出来让你充分理解/
茄子如何做好饭？
1.茄子是一种可塑性很强的蔬菜，而且是专门用油洗的，所以做饭的时候要想做的好吃茄子一定要多放油，尤其是炒茄子之前，最好先用油炒茄子，或者锅里多放点油。
2.炒茄子的过程中不要放水，这也是让茄子炒完特别好吃的一招。如果炒的时候感觉太干茄子，可以拿一个熟的西红柿，去皮，切块直接放入炒/[/k0。
美味茄子家常做法
1.日常生活中做饭茄子时，需要准备两鲜茄子，然后是五花肉、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖各150g，最后需要准备适量的食用油。
2、备好茄子，洗净切成自己喜欢的块，半亩花肉洗净切成块或者肉丝，蒜剁成蒜末。炒锅加热油后，将炒锅内的肉丝炒至肉丝变色，加入豆瓣酱，快速翻炒出香味，然后将切好的茄子放入炒锅，加入少量酱油和糖，用大火快速翻炒。
3.大概三分钟后，锅里的茄子会变软。这时候可以加入蒜末，翻炒一会，加入鸡精提味，然后直接出锅。装盘后就可以吃了，这样炒的茄子肉蒜味特别浓，口感特别好。
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