红尾鱼属于鲤科，是淡水鱼的一种。通常它喜欢生活在水温较低的水域，我国黑龙江地区是这种鱼的主要产地。它的肉鲜嫩，可以炖，也可以腌制保存。那么人们吃红尾鱼有什么好处呢？最好的烹饪方法是什么？
红尾鱼的功效与作用
1.红尾鱼是高蛋白低脂肪的代表性食物。通常人们食用后能迅速吸收其中所含的蛋白质，可以提高体质，缓解身体虚弱。此外，它还含有多种微量元素，能利尿消肿，保护肾脏，降低高血压的发病率。
2.红尾鱼不仅能滋补身体还能预防疾病。含有不饱和脂肪酸，能清洁人体血液中的胆固醇，软化血管，防止血脂升高，对人体冠心病、动脉硬化有明显的预防作用。此外，它还含有能提高记忆力、增强大脑功能的磷脂。经常食用可以预防老年痴呆症。
红尾鱼的食用方法
1.清蒸红尾鱼
红尾鱼肉质细嫩，最适合清蒸。做的时候要清洗干净，用料酒和盐生姜腌制半个小时，然后放在盘子里，上面放葱丝，放在蒸笼里蒸，烧开后蒸十五分钟。炒锅热油，然后放入豆豉油，炸好后直接浇在蒸好的红尾鱼上。
2.香煎红尾鱼
平时也可以炒红尾鱼。制作前，要将红尾鱼去内脏和鱼磷，洗净，用食用盐、料酒、葱姜腌制半小时，取出后捞出表面，在它们的表面粘上面粉，然后在平锅里放油，加热，在锅里炸，取出后撒上孜然粉和胡椒粉。
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