热带水果菠萝不仅可以剥皮后直接食用，还可以用来酿造菠萝酒。而且菠萝酒的酿造方法并不复杂。平时大家可以试着在家里做，做未来菠萝酒，味道不错，还能解暑。下面是我对其制作方法的具体介绍，喜欢果酒的人可以重点了解一下。
菠萝怎么酿酒菠萝怎么酿酒
1、原材料加工
通常酿造菠萝酒时，其原料要经过加工。先将新鲜菠萝酒的皮和中间的硬核去掉，然后将得到的菠萝果肉用螺旋破碎机破碎，得到的液体中含有果汁和水果纤维。
2.酶处理
菠萝的纸浆加工成碎液后，可以加入适量的纤维素分解酶，类似于酶母。加入这种物质后，果肉中的纤维素会分解，果肉逐渐变清。当纤维最终转化为可发酵糖时，酶处理就结束了。
3.发酵
酶处理后，液体将进入发酵处理。这时可以加入适量的啤酒酵母。发酵应在室温下进行，发酵时间应在五天左右。当液体含糖量降到2%时，就可以停止发酵，菠萝酒也就差不多喝完了。
4、提取果酒
菠萝果浆发酵后，可以后熟。在后熟之前，水果果肉应该在后熟之前被过滤以去除杂质。后熟得到的液体可以直接饮用，酒精度低，口感甜。如果液体继续蒸馏，处理后得到的液体就是酒精含量很高的果酒，在风味和口感上与白兰地特别相似。
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