可以加入磨好的米粉，让米粉做成的肠粉更加透明顺滑。只需将米粉和米粉的比例控制在10: 1左右，将米粉用水融化，倒入米粉中搅拌均匀即可。成粉就是我们常说的“小麦淀粉”。将揉好的面团放入水中，摩擦，静置洗涤，加入晒干的沉淀面糊，得到成粉。
要不要在磨好的米糊里加粉
磨米糊可以加成粉。
米糊是我们做肠粉时必须要用的东西。就是那薄薄的一层肠粉。在制作磨好的米糊时，我们可以在米糊中加入适量的成粉，可以使制作出来的肠粉颜色更加通透，口感更加嫩滑。
石磨米糊怎么加成粉？
把成粉加到精米糊里很简单。我们只需要准备适量的成粉，用水完全融化后倒入米糊中即可。通常每十份米浆要加一份干面粉，做的时候要控制好比例。
成分是什么？
成粉就是我们通常所说的成粉和小麦淀粉。我们用清水把小麦的面粉揉成光滑的面团，然后在水里揉到只剩下面筋，再把洗脸水沉淀，最后把沉淀下来的面粉糊成晒干得到成粉，可以用来做肠粉、虾饺等东西。
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