沙拉的调味汁可以用辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、白糖、食盐和醋做成，适合荤菜。或者将稀释后的芝麻酱与味精、蒜泥、食盐和香油混合制成芝麻酱，适用于肉类和蔬菜。也可以用酱油、食盐、醋、白糖、香油、花椒油调成咸鲜汁，适合素菜。
凉菜调料怎么搭配
1.辣味果汁
凉菜也可以分为很多不同的口味，麻辣凉菜就是其中很常见的一种。我们只需要将辣椒油、花椒油、香油、酱油、白糖、食盐和醋混合在一起。平时我们做肉凉菜的时候多使用这种调味汁。
2.芝麻酱
芝麻酱的做法很简单。你只需要用香油把芝麻酱调稠，然后用味精、蒜泥、食盐和香油调好就可以了。这种调味汁非常适合拌荤菜或素菜。
3.咸鲜果汁
对于很多人来说，凉拌素菜可能更难处理。通常凉拌素菜要突出食材的新鲜度。我们可以将酱油、食盐、醋、白糖、麻油、花椒油混合倒在凉拌素菜上，在调味的同时保留食材的原味。
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