不推荐隔夜的菜。隔夜菜是指餐后放置超过12小时的菜。储存过程中食物会分解，食物价值和营养价值都会降低，不建议继续食用。隔夜蔬菜如果保存不当，很容易引起食物中毒，尤其是海鲜和沙拉不宜与隔夜同吃。隔夜的菜能吃吗？
隔夜菜不推荐。
其实隔夜的菜并不是严格禁止吃的，大多数情况下还是不建议吃。因为隔夜蔬菜放置时间长，在接触空气的过程中容易滋生细菌，使其食用价值和营养价值降低。
隔夜蔬菜存放不当容易导致中毒。
不吃隔夜蔬菜的一个很重要的因素就是亚硝酸盐。隔夜蔬菜在长期存放过程中会产生一种亚硝酸盐物质，这是一种致癌物质，长期食用容易致癌。同时，过量食用亚硝酸盐会导致中毒甚至死亡。
隔夜蔬菜的正确吃法
最好用保鲜膜把食物封好，趁热放进冰箱。冷藏时间不应超过2天。隔夜菜再吃的时候要充分加热，防止细菌进入我们的身体。不是所有食物都可以是隔夜，海鲜和沙拉也不应该是隔夜。
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