茴香蔬菜是植物灵魂般的新鲜幼苗。当它长到20多厘米时，人们会把它收集起来，作为新鲜蔬菜食用。具有独特浓郁的香气，能刺激肠胃促进消化，为人体补充丰富的营养。人们食用后，可以促进身体新陈代谢，增强体质。那么茴香菜还有哪些功能？最好的烹饪方法是什么？
茴香蔬菜的功效和作用
1、理气和胃，促进消化
茴香蔬菜香气浓郁，因为其中含有大量的天然茴香油。这种物质被人体吸收后，能刺激人的胃肠神经和血管，加速消化液的分泌，调节胃肠，加速胃肠内积聚气体的排出。人们食用后，不仅能理气止痛，还能促进消化，健康肠胃消化。
2、镇痛抗菌
茴香蔬菜中还含有多种天然药用成分，能杀灭人体内多种致病菌，捣碎后直接敷用，还能起到消炎、止痛、防止伤口感染的重要作用。在日常生活中，人们可以在皮肤红肿疼痛、疖肿疼痛时，将茴香蔬菜磨碎，敷在患处，可以迅速缓解病情。
茴香如何吃好？
1.做馅
茴香蔬菜是一种健康蔬菜，味道特别鲜嫩，香味诱人，最好作为馅料食用。用它做馅料的时候，可以把新鲜 茴香蔬菜洗净切碎，加入适量的肉末，或者加入适量的煎蛋、虾仁，再加入自己喜欢的调料，混合在一起做成馅料，做成包子或者饺子，煮好后吃起来味道特别好。
2.薄煎饼
茴香菜也很配煎饼。用它做煎饼的时候，需要准备两三个鸡蛋，适量的面粉，150g 新鲜茴香菜。将准备好的茴香菜洗净后，剁碎，放入碗中，加入适量食用盐拌匀。
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