选择山竹的时候可以看看果基。果基越绿，代表新鲜越多。新鲜的外壳用手捏一下就能很快恢复。同样大小的两个山竹会有更多的正水分和更多的新鲜。你也可以看看底部的萼片。萼片越多，花瓣越多，但这并不确定。
山竹选择
1的方法，见果。
花梗是山竹果与山竹枝连接的部分。通常颜色越绿，新鲜越多。如果发现是棕色或黑色，说明放置时间太长，可能开始滋生细菌，变质。不建议吃。
2.捏壳。
新鲜的外壳要柔软有弹性，用手轻轻往下压能很快恢复。如果捏起来太硬，说明它老了或者风干了，失水严重。如果太软，说明烂了。
3.测试重量
把两个同样大小的山竹拿在手里，称重。你可以选择重一点的。与较重的相比，说明里面的水分较多，超过新鲜。但是较轻的那一个里面的水分有一定程度的流失，可能是留了一段时间了。
4.看萼片
萼片在山竹的底部。一般来说，有几个萼片，说明有几片果肉。这样吃起来更有满足感，但也有例外。而且花瓣的多少和口感没有绝对的关系，只是果肉多与少的区别。
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