川味猪肉是具有四川特色的传统菜肴,历史悠久,非常有名。川味猪肉的猪肉是肥瘦比例很好的五花肉,入口软而不腻,肉也不香。家里煮的猪肉可以肥而不腻吗?今天,我将向大家介绍如何制作不油腻的川味猪肉。
如何做川味猪肉不油腻?
先准备好熟五花肉250g,红干辣椒少许,木耳和油菜,准备好植物油、葱、料酒、酱油、白醋、糖、辣椒酱、盐、味精作为调料。
二、五花肉怎么煮。第一步:将五花肉切片,放入热油中略煮。炒透后,沥干油,捞出。第二步:红干辣椒,木耳用水软化,洗净,油菜洗净,切段。第三步:炒锅烧热,沥干油。先将洋葱片炒香,加入料酒、辣椒酱等调料,加少量水。第四步:水烧开后,加入肉片、干红辣椒、木耳、油菜翻炒均匀入味。第五步:最后加入少许植物油,快速翻炒均匀。
第三,如何使煮好的猪肉不油腻。以上步骤其实看起来很简单,但是煮熟的猪肉要想好吃不油腻,最重要的还是要把肉煮熟。肉长期吸入太多油,就会老油。然后炒肉的时候一定要用中火慢慢翻炒,这样肉油才能炒出来,等肉干了再加调料。
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