生活水平提高后，大鱼大肉不再是稀罕事，人们吃腻了。在大鱼大肉之后，他们还喜欢吃一些爽口的咸菜，酸脆萝卜是人们最喜欢的配菜。酸、辣、爽、诱人，能去除油腻，刺激食欲和消化。酸脆萝卜可以在家腌制，不仅吃起来卫生还特别方便。
酸辣酥萝卜如何制作酸辣酥萝卜酿造方法
1.酸脆萝卜鲜白萝卜和1-2 Hu 萝卜腌制时要准备好，此外还要准备适量的朝天椒、红辣椒、白糖，还要准备一些生姜和食用盐、水、白醋，最后准备大的干净的。
2.将准备好的鲜白萝卜和胡萝卜分别用清水洗净，用刮皮器将皮剥掉。生姜用清水洗净，红椒红椒洗净后控制水分。将去皮的白萝卜和胡萝卜切成粗细均匀的条状，放入干净的小盆中，然后加入10克左右的食用盐，拌匀，腌制两小时。
3.准备一个干净的不锈钢锅，加入适量的水，然后加入准备好的白糖，煮沸。白糖全部融化后，加入调好的白醋。再次烧开后可以得到糖醋水，关火后自然冷却。用干净的刀把洗好的朝天椒和红辣椒刮在边上，这样在腌制的过程中会更容易入味。
4.将腌制好的胡萝卜和白萝卜捞出沥干水分，这样萝卜的苦味可以去掉，腌制的萝卜会更脆。放入干净的玻璃瓶中，稍后再放入切生姜片。
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