选择颜色鲜艳、香味浓郁的叶子。冷水浸泡糯米一晚，蜜枣用温水浸泡30分钟，包好的粽子用清水浸泡。小火慢煮粽子，加入没吃过粽子的水，烧至水半干，再加水，不吃粽子。反复煮5个小时，就可以煮粽子了。
蜜枣粽子制作小贴士
如何挑选粽子叶
选择鲜叶或干叶。如果是鲜叶，叶子的形状要自然，颜色要鲜艳。一般暗叶香味较淡，煮后香味会很容易消散。如果选择的是干米叶，煮后颜色变化慢，说明米叶质量更好。粽子的材料有很多种，如竹叶、竹叶、芦苇叶、竹叶、柊叶等。竹叶宽大，易于包裹，芦苇叶香味浓郁，叶片光滑有弹性。
糯米和蜜枣怎么泡
红枣汤圆需要浸泡一定时间才能包好。糯米的质地比较硬，泡的时间比较长。最好泡8个小时。一般最好提前一晚用冷水泡。蜜枣的质地也比较硬。如果直接包在粽子里煮，会有里面生的现象。蜜枣使用前，要用温水浸泡30分钟。水的温度不能太高，浸泡时间也不能太长，否则蜜枣的甜味会被冲淡。
如何包好枣子饺子？
糯米泡好后再洗一遍，加入一勺食用碱水搅拌均匀。取两片粽子叶，重叠在一起，在粽子叶的三分之一处卷成漏斗状，然后引入少量糯米，放一个蜜枣，继续加入糯米铺平，然后盖上粽子叶的另一端，将多余的粽子叶缠在粽子上，最后用绳子将棕色的身体系好。包好的粽子要用清水浸泡。
如何正确煮粽子
枣粽子不好做。很多人煮粽子时间长了，发现煮粽子也很难，中间经常出现糯米的现象。熟枣饺子要小火慢煮。首先，加入没有饺子的清水，等水煮到半干，然后加入没有饺子的清水，如此类推，直到煮大约需要5个小时。这种水煮饺子不会有生饺子的问题。
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