煮生牛肉前，需要用清水浸泡三个小时，中间要换2、3次水，才能把牛肉里残留的血水全部泡出来。生牛肉需要用冷水煮，可以加入适量的山楂或者茶叶，或者柠檬汁。煮一个小时可以让牛肉变得极其软烂。注意不要在煮生牛肉的过程中加入冷水。
生牛肉的正确烹饪方法
生牛肉的烹饪步骤是四道工序:清洗、浸泡、撇沫、小火煮沸。首先，我们需要将生牛肉放入水中并洗净。
首先，我们把生牛肉放在一个盆里，用适量的水浸泡3个小时。在浸泡过程中，牛肉中的血水可以被泡出来，这为生牛肉被煮得非常软嫩铺平了道路。
锅中倒入清水，然后将牛肉切成大块。把牛肉放在凉水里煮，大火煮，把牛肉的浮沫煮开，然后放一边。无浮沫时，加入生姜或茶、柠檬汁等。并关小火煮1小时。这时候的生牛肉可以煮的很软很烂。
烹饪生牛肉的注意事项
1.生牛肉煮的时候一定要泡在水里。血水会影响牛肉的口感和味道。
2.牛肉是一种营养价值很高的肉类。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具有很好的滋补作用。就是任性，所以煮好的生牛肉一定要加点茶，柠檬汁或者生姜。
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