有些柚子吃起来为什么是苦的

柚子的苦有几个原因。可能是柚子品种本身有一点苦味,也可能是柚子不成熟,去皮后的柚子放置时间太久导致变质,以至于柚子吃起来有苦味。所以柚子的苦味不一定是不好的,也可能是柚子中的生物糖苷导致的苦味。

为什么有些柚子尝起来很苦有些柚子吃起来为什么是苦的

1.有些柚子品种本身就有苦味,而常见柚子有苦味,主要是柚子中的生物糖苷引起的苦味。

2.柚子没熟就苦了。如果柚子坏了,也会有苦味。而且柚子种子发芽也会产生苦味物质,使整个柚子变苦。

3.柚子的果皮和白色果肉中含有一种苦味成分柚皮苷,类似于黄酮。这种物质是苦味的来源,在果皮上含量很高。柚子的皮切开后,汁液溅到果肉里,会有苦味。

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