去骨前先将去骨凤爪的指甲清洗干净，将冷水放入锅中，加入姜片和料酒去腥，盖上锅盖，煮沸后煮十分钟，捞出过冷水，冷藏半小时。然后，在鸡爪的每个关节背面各切一刀。去骨时，先去大骨，再去小骨。你可以很容易地从上到下把骨头取出来。
无骨鸡爪怎么去骨
1.治疗鸡爪
先将鸡爪的指甲清洗干净，用清水冲洗干净，然后放入锅中，锅中加入冷水，加入两片生姜和2勺料酒。
2.煮沸
盖上锅盖，等水烧开，继续焖十分钟。然后取出，放入冷水中冷却，再放入冰箱冷藏半小时。
3.划伤刀子
冷藏后取出鸡爪，在鸡爪的每个关节背面各切一刀，在每个小骨上各切一刀。
4.去骨
切完刀，就可以去骨了。先把鸡爪的大骨头去掉，再把小骨头去掉。必须是从上到下。移除骨头会更容易。
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