萱草，又名黄花菜，是东北地区最常见的家常菜。它有很好的香味和新鲜的味道。可以做成凉拌或者用来煲汤，可以为人体补充丰富的营养，健脑益智，但是也有人听说萱草有毒。这是真的吗？如果想进一步了解萱草，可以看看下面对其功效和作用的详细介绍，同时让大家知道萱草到底有没有毒。
萱草功效与作用萱草有毒吗？
1、大脑益智
健脑益智是萱草最重要的功效，因为香草含有丰富的磷脂和微量元素锌，还含有一些天然多糖和多种矿物质。这些物质可以促进人脑细胞的发育，改善脑功能，增强脑细胞的携氧能力。人吃萱草后，不仅能促进智力发育，还能防止记忆力下降，预防。
2、滋养皮肤
萱草含有大量的胡萝卜素，是能尽快被皮肤吸收利用的重要成分。它不仅能加速人体皮肤细胞的再生和新陈代谢，还能使皮肤柔嫩，防止肤色暗沉。经常吃青草能使人的皮肤光滑、细嫩、有弹性，并能延缓皮肤衰老。
3.预防癌症
人在吃饭的时候还可以吸收大量的粗纤维萱草，可以缩短排便的时间，加速排便的生成。经常吃萱草可以加速体内有毒物质的代谢，维持肠道功能的稳定。萱草还含有一些天然天冬酰胺、丰富的微量元素硒、一些秋水仙碱等重要的抗癌成分，能阻止人体内细胞癌变，预防人体癌症。
萱草有毒吗？
新鲜香草具有一定的毒性，因为新鲜香草中含有秋水仙碱，被人体吸收后会转化为对人体有害的物质，容易引起明显的中毒反应。而他现在还存在的这种有毒成分，经过高温处理后会失去活性，对人体的危害完全消失，所以人们吃曹宪，之前用开水焯几分钟，取出后根据自己的需要再煮，所以不会出现中毒的情况。
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