黄豆在生活中，很常见常见，但是有人发现黄豆的豆子有的是圆的，有的是扁的。两者有什么区别？其实圆黄豆和扁黄豆都是黄豆的一种，只是形状略有不同，其他地方差别不大。下面小编就带大家了解一下这些知识。
区分
圆黄豆和扁黄豆没有明显区别，只是外观不太一样。大多数黄豆不成熟时是平的，成熟后会变圆。特别是晒干后会变得特别圆。除了这些区别，圆黄豆和平/[/。
营养价值
1、可溶性纤维
圆黄豆和扁黄豆都富含可溶性纤维。这种物质被人体吸收后，可以润肠通便，清除人体内堆积的胆固醇，软化血管，对人体高脂血症和动脉硬化有一定的预防作用。
2.大豆异黄酮
圆黄豆和扁黄豆富含大豆异黄酮。这些物质的结构与人体内的雌激素非常相似。通常，它们最适合女性，尤其是更年期女性。多吃黄豆可以促进雌激素分泌，有效延缓女性身体衰老，增加皮肤弹性，减少钙流失，促进骨形成。
3.蛋白质
元黄豆和边黄豆都是高蛋白食材。它们所含的植物蛋白容易被人体吸收利用，进入人体后可转化为人体正常代谢所必需的各种氨基酸，能有效促进免疫细胞的再生，提高人体的抗病能力。
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