白芸豆是一种食用豆类食品，是菜豆的一种，但具有极好的保健作用，主产于我国云南、贵州、四川等地。人们平时常吃白芸豆，白芸豆不仅能吸收大量植物蛋白而且富含氨基酸，还能预防动脉硬化和心脏病。白芸豆的功效还是很多的，但是吃的时候一定要注意它的禁忌。
白芸豆的功效与作用
1.减肥减肥
白云豆是一种低脂肪低热量的健康食品，瘦身是其最重要的功效。通常人们在食用白芸豆时可以吸收大量的淀粉酶和膳食纤维，加速体内脂肪的分解和代谢，增加身体的饱腹感，抑制身体对其他食物的摄入，经常食用可以使身体明显减肥。
2.高血压的预防
人们还可以通过适量食用一些白芸豆来预防高血压，因为白芸豆中微量元素钾的含量特别高，可以促进人体内钠盐的代谢，微量元素是导致人体血压升高的重要存在。其量减少后，人体内高血压的概率会明显下降。白芸豆对人体心脏也有明显的保护作用，可预防心肌无力、心肌缺血、心律失常等各种常见心脏病。
3.预防癌症
白芸豆富含球蛋白。人们食用后，可加快体内免疫球蛋白的再生，提高体内淋巴细胞的活性，可明显提高人体的抗病毒能力。白芸豆中含有的活性酶还能加快人体内各种毒素的代谢。平时坚持使用白芸豆，可以增强人体的抗癌能力，预防癌症的发生和阻止癌细胞的扩散，慢慢缓解癌症患者的病情。
白芸豆的禁忌
白芸豆是一种营养丰富、保健效果极佳的健康食品，但它含有一些有毒物质，只有经过高温烹调后才会失去它们的活性，所以不能生吃，这是白芸豆最重要的禁忌，否则会引起食物中毒，严重危害人们的身体健康。
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