将武昌鱼洗净控水，装盘，加入料酒、盐、姜、葱，腌制20分钟。将武昌鱼放入热锅中用冷油炸至两面金黄。锅洗干净后，倒入植物油，放入韭菜、红椒炒香，加入白糖、陈醋、盐、蚝油、酱油和少量水。最后放入武昌鱼，煮10分钟至汤汁粘稠。
武昌鱼的制作方法
准备食材:武昌鱼一条，葱、姜、红辣椒两根，木耳10g，蚝油1大勺，糖3g，盐3g，陈醋、植物油、料酒。
1.处理配料
将买来的武昌鱼洗净，控干水分，放入碗中，用料酒、盐、姜、葱抓匀，腌制20分钟，将锅放在火上，锅热后倒油，放入武昌鱼中炸至两面金黄，出锅待用。
2.开始做饭
锅洗净，再次倒入植物油，将香葱和红椒炒香，加入白糖和老陈醋，放盐和蚝油，生抽，再倒入少许开水，将煎好的鱼放入汤中炖10分钟左右。
3.果汁收集
如果想让汤的颜色更好看，味道更浓郁，可以放点番茄汁。等汤收了，味道浓了就可以上桌了。吃起来很好吃，不会有腥味。
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