把买来的竹笋去皮，清洗干净，切成两段，在锅里放入水和盐，煮开后取出，放入冷水中防止氧化，最后放在筛子上晒干。等竹笋干了就行了。晾晒的时候要注意白天在太阳下晾晒，晚上放好，避免受潮。一种笋干的制作方法
竹笋是市场上很受欢迎的食物。新鲜的竹笋口感酥脆，营养丰富，但不持久。你应该在买回家后尽快吃掉它们。如果想长期保存，可以做成笋干，吃的时候可以泡好。
竹笋的制作方法比较简单。先把买来的竹笋去皮，洗净，切成两截备用，在锅里烧开水加水，水热后放盐，尝尝咸味。水烧开后，把竹笋放进去煮熟，取出，控制水分，放入冷水中冷却，防止氧化。最后，把它们放在筛子上晒干。
注意晾晒的方法。
一般情况下，需要将竹笋在太阳下暴晒几天，然后等竹笋全部晒干。晾晒时要注意白天放在阳光下暴晒，晚上放在通风阴凉的地方，这样可以防止竹笋受潮，晾晒效果更好。
笋干制作中的注意事项
做笋干的时候尽量选择新鲜的春笋，不要选择老笋，否则笋干的味道会比较硬。切春笋的时候，不要把春笋切的太小。切好之后在阳光下看起来不是特别好看，既不好看也不好吃。
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