獐子其实是一种食用菌。獐子是一种非常稀有珍贵的菌类，因为它的生长环境非常恶劣，存活几率很小，采摘起来非常费力。但是獐子菌的营养价值极高，食用獐子菌对身体非常有益。
獐子细菌的营养价值
据分析测定獐子细菌中有17种氨基酸，其中7种是我们人类生存所必需的。所以吃獐子菌有助于补充必需氨基酸。同时獐子菌还含有很多矿物质和微量元素，所以吃獐子菌可以帮助补充这两种物质。
獐子怎么做。
1.培根獐子细菌
獐子细菌可以和培根一起炒。先将獐子菌放入水中浸泡，然后将腊肉洗净，放入锅中煮透，这样腊肉的口感会变软，不那么硬。腊肉煮熟后，切成薄片。首先，在油锅里煎熏肉。当它快完成时，加入獐子细菌，翻炒两次，然后加入大蒜和生姜。
2.炒獐子菌
獐子细菌上面有很多沉淀物，建议先用牙刷刷一下，再把獐子细菌切成薄片。红辣椒洗净切段。锅里放油，把獐子菌放进去，快速翻炒，直到獐子菌的怪味闻到，锅里的油凉了，把红辣椒放进去，加入适量的盐。
3.煮汤喝
獐子细菌也可以用白菜煮汤。先用牙刷刷獐子菌，切成片，再把白菜菌洗干净，切成片。准备好红薯粉，用开水浸泡。先在锅里炒白菜，然后捞出来放在汤碗里。接下来用紫苏红油将红辣椒煮开，放入豆豉，快速翻炒，然后放入獐子菌和粉条，加入大量煮好的汤。煮好后倒入汤碗中。
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