真菌种类很多，大部分都是可以食用的。杏鲍菇和海鲜菇是两种营养价值很高的菌种。虽然两者名字相距甚远，但外形看起来却十分相似。很多人觉得很难区别杏鲍菇和海鲜香菇。我们来看看区别的方法。
杏鲍菇区别和海鲜蘑菇。
1.Tasty 区别
海鲜蘑菇口感新鲜，肉厚，质地坚韧，味道非常好。杏鲍菇吃起来有点涩，煮之前用热水煮一下可以去掉涩味。用热水焯过的白蘑菇吃起来脆嫩香甜可口。海鲜香菇和杏鲍菇都是很好吃的食材，在味道上也能区分开来。
2、功效区别
平菇蛋白质含量高，含有多种氨基酸和微量元素，具有非常强的保健功能。经常食用平菇可以加速新陈代谢，降低胆固醇含量。海鲜香菇还含有较多的蛋白质和氨基酸，还含有多糖，能消除自由基。海鲜香菇可以防癌抗衰老。
3.Shape 区别
海鲜蘑菇一般成簇，每簇15-50株海鲜蘑菇。它们的肉是白色的，质地很脆。茎呈圆柱形，长3-12厘米。一般梗的上端较粗，下端较细。杏鲍菇也是丛生的，每丛有15-50个杏鲍菇。杏鲍菇经历了三个发育过程，和海鲜菇有很大关系。
杏鲍菇的菌盖直径较小，一般在1.5-2厘米之间，而海鲜菇的菌盖直径较大，一般在2-13厘米之间。所以从外形上看，杏鲍菇一般叫海鲜菇小。从它们的大小来看，我们还可以区别海鲜蘑菇和杏鲍菇。
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