小米辣椒的大小虽然不起眼，但却是不可忽视的一种辣椒，因为它很辣，谁也不能忽视它的存在。特别是对于爱吃辣椒的四川人和湖南人来说，小米辣椒是非常适合他们口味的一种辣椒。但是一定要注意选小米辣椒的方法，选对小米辣椒。我们的油炸菜菜更辣。
小米摘辣椒要注意什么小米摘辣椒要注意什么？
1.看形状和颜色
挑选小米辣椒时，首先要看小米辣椒的形状和颜色。Ok 小米辣椒看起来很匀称，颜色是自然的红色。如果小米辣椒颜色太鲜艳，不建议购买。很有可能添加了化学添加剂。这种小米辣椒味道不好，也会给健康带来危害。
2.看看硬度
在挑选小米辣椒时，除了要注意小米辣椒的形状和颜色外，还要注意辣椒的硬度。采摘时用手轻轻揉搓，硬度较高的小米辣椒一般质量较高辣椒，因为这种辣椒果肉更饱满、更新鲜。如果是软的，那肯定是坏的辣椒。
3.闻一闻
选择小米辣椒时，要注意揉。接下来，第三步是闻一闻。新鲜优质的小米辣椒闻起来有肺虚的味道，我们可以放心大胆的购买这种小米辣椒。如果闻起来很臭，就不要买。这个小米辣椒肯定不好。
4.看价格
在市场上小米花椒的价格一般在5元3-1斤不等，在江西和四川会相对便宜一些，因为这些地区主要产小米花椒。广东、浙江等沿海地区会贵一些，因为交通费用。高效品种的小米辣椒价格可能超过10元，因为小米辣椒的这些品种非常稀少。
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