黑松露是一种野生菌类，一般生长在地下，可以食用。黑松露凹凸不平，颜色介于深棕色和黑色之间，表面可以看到许多灰色或浅黑色的纹理，有一种非常独特的气味。黑松露的作用很大，因为含有不饱和脂肪酸、维生素、松露多糖等营养成分。
功效与黑松露的功能
1.增强抵抗力
黑松露的功效是为了增强身体的抵抗力。很多人在换季的时候会很容易感冒，其实就是抵抗力低的原因。吃黑松露可以大大降低生病的几率。女性吃黑松露还可以滋养经血，改善月经不调的现象。
2.抗衰老
黑松露的作用是抗衰老，人之所以衰老，是因为体内的自由基在增多。黑松露可以抑制自由基的生长，减少体内自由基的数量，达到抗衰老功效。人老了，身体各项机能都会衰退，身体会逐渐衰老。服用黑松露可以延缓衰老。
3.阿尔茨海默病的预防
有些人到了一定年龄就会失忆，有些人甚至会忘记自己是谁，离家出走后往往找不到自己的家，这就是老年痴呆症的体现。黑松露可以预防老年痴呆症。有老年痴呆症家族史的人可以服用黑松露来预防。
自制黑松露的做法
黑松露可以和蒸蛋一起吃。鸡蛋和黑松露都是蛋白质非常丰富的食物，黑松露还含有大量的氨基酸。鸡蛋蒸黑松露是一个非常有营养的食谱。黑松露也可以用来炒饭。先在锅里加油，把米饭炒一下，再放黑松露，这样不会破坏黑松露的营养成分。
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