木姜子是一种天然调味料，有强烈的刺鼻味道，能改善口感，增强香味，还能祛除异味。用它做的酱也可以配米饭或者拌面。每年木姜子大量成熟的时候，人们都喜欢用它来做木姜子酱。但是木姜子酱在制作上是有一定的方法和技巧的，只有掌握了这些，才能做出好吃的木姜子酱。以下是对其做法的详细介绍，大家可以重点关注。
木姜子酱怎么做？
1.制作木姜子酱时，准备鲜木姜子500g，老干妈300g，吃适量盐，将准备好的鲜木姜子在清水中反复冲洗，取出沥干水分，然后放入料理机中制作即可。
2.把泥木姜子放入炒锅，小火慢炒，里面的水干了以后会闻到特别诱人的香气。此时去皮大蒜和蒜末一起入炒锅翻炒，然后放入准备好的老干妈中，小火翻炒均匀后直接取出。冷却后就自制木姜子。
木姜子酱的做法大全。
1.木姜子可以准备一斤鲜木姜子酱，两个鲜青椒两个头大蒜，适量的食用盐和食用油。挑好准备好的鲜木姜子，去叶去枝，然后用清水洗净，放在通风处晾干。
2.将准备好的青椒用清水洗净，去掉里面的籽，然后放在没有油的锅里慢慢晾干，变软后取出，大蒜去皮剁成蒜末，将青椒切块与大蒜和木姜子一起放入料理机中，取出后用适量食用盐调味。
3.将搅拌后的木姜子放入干净的玻璃瓶中，密封腌制，放入冰箱中腌制七到十天。这时候里面的木姜子酱就可以腌制了，拿出来就可以直接吃了。
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