炸的油能不能吃，要看情况。油炸后颜色变深，粘度变高，杂质多。不建议继续吃下去。如果没有这种情况或者情况不严重，可以继续吃。不过要注意静置一段时间，等杂质沉淀后再取上层油食用。使用时也要避免再次高温加热。
炸好的油还能继续吃吗
炸食物的时候油会用的比较多，炸完直接倒掉会很浪费。但是很多人担心油炸后会产生有害物质，不知道还能不能继续吃。一般来说，油炸的油不是不能吃，而是不适合高温烹饪。
但是在使用的时候，需要根据机油的情况来判断。如果油煎后颜色变深，粘度变高，里面杂质多，不建议继续使用。但是，如果没有出现上述情况，可以继续食用。
使用煎炸油时，要掌握方法。首先你要让油静置一段时间，让里面的杂质沉淀下来，把上面比较好的油舀出来继续用。使用时也要避免再次高温加热，因为高温会加速油脂的酸败分解，产生刺鼻的味道，影响身体健康。
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