苦菊是一种食用蔬菜，一般生长在寒冷的环境中。我们平时吃的是苦菊的嫩叶，可以当汤吃，也可以凉拌。苦菊味微苦，颜色鲜绿色，可清热、抗菌、消炎。可见苦菊的功效很大，因为苦君本身就有极高的药用价值。
苦菊的功效和作用
1.清热去火
苦菊味苦、凉，有清热去火的功效。吃一碟苦菊 in 夏天有助于清除体内恼人的热气，Hain =还能防止上火。同时，苦菊还具有消炎消肿的作用，因为苦菊可以利尿，增加尿量，同时排出体内的细菌，所以可以杀菌消炎。
2.眼睛保护
苦菊还有保护眼睛的作用。因为苦菊含有大量的维生素C、胡萝卜素、维生素等有益物质，可以维持人体新陈代谢的正常工作，保护眼睛。经常在电脑前工作的人，适当吃一些苦菊可以保护眼睛。
苦菊的药用价值
1.调节免疫力
苦菊含有多种多糖，具有调节免疫的作用，还能对抗病毒。吃一些苦菊可以增强免疫力，减少生病。同时，苦菊还具有降血脂、降血糖的作用，苦菊可作为辅助治疗高血压、高血糖的食品。
2.保护肝脏
苦菊由于含有大量的胆碱，胆碱可以抑制脂肪肝，保护肝脏。同时苦菊中的胆碱还可以降低患心脏病的几率，预防癌症。未来或许可以通过苦菊研发出治疗这些疾病的新药。
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