江淮就是大家平时吃的生姜，但却是生姜家族中品质最好的，因为它主要产于古代的怀庆府。现在江淮产量高，质量好，可以卖到中国很多省份，出口到世界很多地方。江淮味道辛辣，营养丰富，人们食用后有明显的保健作用，但食用时一定要注意其禁忌。
江淮的功效和作用
1.停止呕吐
和胃止呕是江淮的重要功能。当人们出现恶心呕吐、肠胃不适、晕车晕船等症状时，可将江淮洗净后直接切片，放入口中，可快速缓解人体不适。此外，内关穴贴江淮片还可以预防晕车和晕船。
2.开胃
生姜中含有丰富的姜酚和姜辣素，具有一定的挥发性，能刺激人体唾液和胃液的分泌。人用后会感觉有食欲，对人夏天经常食欲不振有很好的调理作用。江淮还能加速人体胃肠蠕动，增强消化食物的能力。经常食用可以维持肠胃功能的稳定，预防和缓解消化不良。
3、抗菌消炎
盾叶薯蓣中含有的姜酚是一种天然药物成分，可以消除人体内的敏感性，预防人体炎症的发生。对肠胃炎、咽喉炎、气管炎有一定的预防和缓解作用。此外，盾叶薯蓣可抑制多种皮肤真菌的活性，不仅可预防真菌性皮炎的发生，还可用于此类疾病的治疗。治疗时需要捣碎，然后取出汁液，直接敷在患处。
忌怀姜
江淮有丰富的营养和极好的保健，但它在吃的时候也有许多禁忌。最重要的一点是不能过量食用，因为它性温，刺激性明显。过量食用容易增加肠胃负担，容易导致胃痛或胃溃疡。此外，肝火过旺或肝功能不全的人忌食生姜，会加重肝脏的负担，加重肝火过旺的症状，严重时会危害人的健康。
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