香瓜茄子和人参果没有区别。都是一样的水果。人参果叫香瓜茄子，茄瓜，开心果等等。人参果是一种可以直接吃的水果。它的颜色浅黄，果肉香甜，硬度适中，让人觉得特别好吃。人参果也可以作为蔬菜拌入沙拉中，在盘中加入适量的食用盐。
香瓜茄子和人参果的区别
人参果原名叫香瓜茄子，年产量不高，市面上也很少见。人参果又叫仙果、香梨、华丽果、香瓜茄子、茄瓜、开心果等等。
香瓜茄子的食用方法
1.直接吃
香瓜茄子是水果的一种，可以吃鲜，但是吃鲜的时候一定要选择天然成熟的人参果。这样的人参果会有一种淡雅的香味，果肉多为淡黄色，吃起来不甜不多汁。口感适中，绵软，让人感觉特别甜。
2.凉拌沙拉
香瓜茄子可以做沙拉沙拉沙拉。选取200克香瓜茄子，将新鲜香瓜茄子洗净，切片，撒上盐，腌制15分钟，然后淋上蒜泥、醋和香油即可食用。
3.榨果汁
香瓜茄子汁比较大。直接去皮切块，然后和火龙果、橙子混合放入榨汁机。挤出汁液后，加入适量白糖调味。搅拌均匀后可以直接饮用，也可以放在冰箱里冷藏几个小时再拿出来饮用。
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